有段时间，我一直在找用鱼杂做酱的方法，只是后来一直也没找到，然后只好放弃。原因是第一次吃鱼杂酱竟然是在内蒙这种边疆地区的涮羊肉店里，本来不知道那是鱼杂，吃一口能感觉到酱里有肉的味道，又不属于鸡鸭牛羊猪的味道，且非常香，筷子再夹起来仔细观瞧，会看到黄色的颗颗粒粒的鱼籽，还有被黄酱裹着的紧缩成小团的鱼肠子，鱼肝。后来我每次再去那个店里，询问过老板关于鱼杂酱的制作方法，他只是笑笑，说喜欢吃就来嘛，再后来又不见了鱼杂酱，我再问老板，他依旧笑笑，说不做了。感觉这个小食不同以往见到的东西，尝试过用酱炒鱼杂，不是那个味道，也幻想过用生的鱼杂做酱，但是幻想中又否定了那个品相和气味，感觉不要说吃，想想都吓人的很。
叫老三铜锅涮的这家馆子，最开始是街边的小土房子，过去一直是老两口在经营，烧炭的大铜锅，厚厚的羊肉片，哪一口下去都是过瘾和满足。前些年涮肉店搬家，到了街斜对面，也交到了他们儿子的手里，就忽然出现了上边说的鱼杂酱，又忽然的消失了。
好多人和好多事，也许就是类似的境况，只是过客，只是过眼烟云吧。