水晶虾的体色，是由甲壳下面真皮层中散布着的各种不同的色素细胞组成，，我们能用肉眼看到的只是最外层的颜色表现，甲壳下面的真皮层中隐藏着各种颜色的色素细胞，是我们肉眼很难直接看到的。当然虾的色素细胞中以含有虾红素的细胞最为多。这就是不管什么颜色的虾死亡后，包括我们食用虾通过高温蒸煮后，都会变红的原因。就是因为大部分的色素细胞在虾死亡后或者高温下遭到了破坏分解，只有虾红素没有遭到破坏，所以会呈现出红色的表现。
好了，话不多说，上几张通过光线角度拍出的多彩体色的银河水晶虾表现，和正常视觉条件下，我们肉眼看到的正常颜色。