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求助

发表于: 2023-03-25 10:30:56
1050 11

虾死了以后尸体变红色怎么回事

只看楼主 全部回复 (11)
  • 蝦痴

    时间长了，正常现象

    第1楼 2023-03-25 10:43:00
    0
  • 蝦痴

    吃的那种大虾死了时间长了头也变红了，不是么

    第2楼 2023-03-25 10:43:31
    0
  • Mars血统·高老师

    再放一阵还变臭呢，刚到地球的朋友，都这么问。

    第3楼 2023-03-25 11:00:52
    0
  • 贝壳1301306

    虾和蟹是一样的
    虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹死在螃蟹、虾子的外壳下面的皮层里,有许多色素细胞,可以显现出不同颜色,而且随着环境的明暗,这些色素细胞还能伸张或收缩,当环境较亮的时候,色素细胞就会伸张,虾蟹的颜色就比较鲜明,环境较暗的时候,色素细胞就收缩,虾蟹的颜色看起来也比较不明显亡后，外壳会变为红色在一般状况下,活生生的螃蟹、虾子的外壳都是青绿色的。但是,当螃蟹、虾子下锅以后,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,所以,煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了.
    是因为虾子.螃蟹体内原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色!
    类胡萝卜素中,以还原虾红素为最重要,它是构成虾及鲑鱼等红色主要物质 原虾红素存在虾外壳中,因与蛋白质结合,所以成蓝紫色,一旦受热使蛋白质变性,就立刻恢复原来的红色 但班鳌黄质与蛋白质结合时,仍呈现黄.橘.或红色,这就是有些虾或螃蟹在活体时,其外壳本身就是红色的原因

    第4楼 2023-03-25 11:34:11
    0
  • 北京顺彩

    总结的专业

    第5楼 2023-03-25 12:08:17
    0
  • 海岛蝦扯蛋

    解答仔细，顶一个

    第6楼 2023-03-25 12:48:07
    0
  • 啊友欧k

    虾起不都变红？

    第7楼 2023-03-25 14:41:51
    0
  • （鑫鑫）

    正常😂

    第8楼 2023-03-25 17:11:48
    0
  • 没有蜡笔的小新丶

    正常

    第9楼 2023-03-26 10:40:49
    0
  • 杰斯汀

    4楼回答正确

    第10楼 2023-03-26 12:58:21
    0
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