C6H8O7+3NaHCO3=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2
可以知道会生成水，二氧化碳和C6H5O7Na3（柠檬酸钠）
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后部分变成柠檬酸（C6H8O7）
柠檬酸经氧光热细菌微生物作用，发生生物降解转变为二氧化碳和水
小苏打（碳酸氢钠），固体五十度以上开始逐步分解成碳酸钠（纯碱）和水
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的
碳酸钠稳定性较强，但高温下也可分解，生成氧化钠（Na2O）和二氧化碳
长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成氢氧化钠（小苏打），并结成硬块
氧化钠遇水起剧烈化合反应，形成氢氧化钠